Umami. El sabor que hipnotiza


 

El sabor “umami” es uno de los cinco sabores básicos, junto al dulce, ácido, amargo y salado. El sabor umami es el más desconocido por todos, ya que fue el último en añadirse a esta lista. En japonés significa “sabor delicioso” y fue descubierto por el científico Kikunae Ikeda en 1908.

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